Quenelle de Brochet, servie avec une sauce Nantua parfumée aux étrilles Nantua sauce with crabs
Seznam alergenůAsperges froides servies avec un assortiment de légumes croquant et d'une vinaigrette bénédictine. White asparagus, capers, carrots, Bénédictine vinaigrette
Seznam alergenůPoitrine de porc confite, savoureuse et aromatisée au miel, servie avec du choux mariné et une moutarde à la coriandre Marinated cabbage , ginger condiment and coriander mustard
Seznam alergenůPâté en croute, veau, agneau et porc garnie d'œuf dur Travel to the heart of Berry, whith this speciality made whith veal, lamb, pork and egg
Seznam alergenůAgneau confit servi avec une sauce pesto Candied ingot in juice, wild grass with blackberries herb pesto
Seznam alergenůPoisson à chair généreuse cuit au four, servi avec une sauce onctueuse élaborée à partir de Sarrasin, et de chips de Fenouil Creamy kasha, confit rhubarb, bergamotemulsionand fennel chips
Seznam alergenůDuroc signifie, élevé en pleine air, offrant une viande tendre, juteuse et légèrement persillé servi avec un pressé de pommes de terre, carotte et betterave Smoked pork juice, pressed from potatoes, carrots, beets
Seznam alergenůCanard cuit dans sa graisse, offrant une chair savoureuse, garnie de Pleurotes et de purée de pommes de terre Duk confit, oyster mushrooms
Seznam alergenůRisotto aux oignons, servi avec des chips de Comté Conté chips and wild garlic pesto
Seznam alergenůPoulet, laitue, croûtons, parmesan, tomates ,servie avec une vinaigrette parfumée à l'anchois Chicken, lettuce, croutons, parmesan, tomatoes and anchovy sauce
Seznam alergenůCabillaud cuit vapeur servie avec un crémeux de jambon fumé et de légumes printanier Stew of small spring vegetables, ratte potatoes
Seznam alergenůConfit de fraises au citron, mascarpone à la fleur d'oranger et tuile aux amandes caramélisées Orange blossom mascarpone, strawberry confit with lemon, caramel almond tile
Seznam alergenůCrème vanille légèrement caramélisée Cream vanilla
Seznam alergenůGanache chocolat au lait et cacahuètes Dark chocolate and peanut ganache
Seznam alergenůEntremet chocolat parfumée à la noisette With an air of Kinder
Seznam alergenůMille feuille garnie d'une crème diplomate à la praline rose Pink praline diplomate, mille feuille pastry
Seznam alergenůPréparation en salle, un spectacle culinaire. Preparation in the dining room, a culinary spectacle
Seznam alergenůChangement de menu tous les mardis
Menu du marché
De la
suggestion du chef
du Lundi au Samedi, le midi
De la
suggestion du chef
du Lundi au Samedi, le midi
Plat du jour/Café/Mignardises Du Lundi au Vendredi, le midi
