Œuf poché parfaitement cuit, nappé d’une sauce Bénédictine subtilement aromatisée à l’ail des ours.
Une composition fraîche et vive où la tendreté du veau s’accorde aux notes salines des anchois et des câpres, relevée par la vivacité des agrumes et le croquant délicat de la pomme gaufrette.
La douceur de l’asperge sublimée par l’onctuosité d’un jaune d’œuf confit au beurre, accompagnée d’un crémeux de petits pois et du croustillant délicat d’une brioche dorée.
Condiment sriracha, poire et herbes fraîches
La délicatesse du lieu jaune accompagnée de légumes verts glacés, relevée par la douceur anisée d’un crémeux de fenouil et la fraîcheur d’une huile de cébette citronnée, ponctuée de pois chiches.
La souris d’agneau fondante accompagnée de son jus parfumé au romarin, servie avec des légumes printaniers et sublimée par la douceur de l’abricot et l’onctuosité d’une émulsion de pommes de terre à l’ail.
Gratiné à la Tome de Savoie, crème d'asperge, légumes du moment
Piquillos farcis à la spianata et aux anchois, riz parfumé au paprika
Pommes de terre rôties et légumes de saison
Joue de bœuf mijotée lentement dans une sauce riche et savoureuse, accompagnée d’oignons confits fondants et de frites dorées et croustillantes.
Une interprétation classique et raffinée de la salade César, avec des ingrédients frais et une sauce onctueuse et savoureuse.
Asperges et écrasé de pommes de terre maison
Crème glacée vanille, enveloppée d’une meringue italienne dorée au Grand Marnier
Crème mascarpone à la pistache, biscuit à la framboise et framboises fraîches
Crème brûlée délicate, parfumée au praliné de noix de pécan caramélisées
Préparation en salle, un spectacle culinaire.
Laissez-vous séduire par notre chariot de fromages,trois variétés sélectionnées avec soin,servies avec élégance à votre table,pour un voyage gourmand au cœur des arômes
Délicatement parfumé au basilic
Un repas adapté aux petits appétits, équilibré et savoureux, avec une petite touche de plaisir à la fin.
Laissez-vous guider par le palais du Chef ! Chaque semaine, il sélectionne avec soin une entrée, un plat et un dessert parmi nos meilleures créations pour vous offrir un voyage gustatif unique. Découvrez des associations savoureuses et des saveurs surprenantes, pensées pour éveiller vos sens et ravir vos papilles.
Changement de menu tous les mardis.
