Quenelle de Brochet, servie avec une sauce Nantua parfumée aux étrilles Nantua sauce with crabs
Λίστα αλλεργιογόνωνAsperges froides servies avec un assortiment de légumes croquant et d'une vinaigrette bénédictine. White asparagus, capers, carrots, Bénédictine vinaigrette
Λίστα αλλεργιογόνωνPoitrine de porc confite, savoureuse et aromatisée au miel, servie avec du choux mariné et une moutarde à la coriandre Marinated cabbage , ginger condiment and coriander mustard
Λίστα αλλεργιογόνωνPâté en croute, veau, agneau et porc garnie d'œuf dur Travel to the heart of Berry, whith this speciality made whith veal, lamb, pork and egg
Λίστα αλλεργιογόνωνAgneau confit servi avec une sauce pesto Candied ingot in juice, wild grass with blackberries herb pesto
Λίστα αλλεργιογόνωνPoisson à chair généreuse cuit au four, servi avec une sauce onctueuse élaborée à partir de Sarrasin, et de chips de Fenouil Creamy kasha, confit rhubarb, bergamotemulsionand fennel chips
Λίστα αλλεργιογόνωνDuroc signifie, élevé en pleine air, offrant une viande tendre, juteuse et légèrement persillé servi avec un pressé de pommes de terre, carotte et betterave Smoked pork juice, pressed from potatoes, carrots, beets
Λίστα αλλεργιογόνωνCanard cuit dans sa graisse, offrant une chair savoureuse, garnie de Pleurotes et de purée de pommes de terre Duk confit, oyster mushrooms
Λίστα αλλεργιογόνωνRisotto aux oignons, servi avec des chips de Comté Conté chips and wild garlic pesto
Λίστα αλλεργιογόνωνPoulet, laitue, croûtons, parmesan, tomates ,servie avec une vinaigrette parfumée à l'anchois Chicken, lettuce, croutons, parmesan, tomatoes and anchovy sauce
Λίστα αλλεργιογόνωνCabillaud cuit vapeur servie avec un crémeux de jambon fumé et de légumes printanier Stew of small spring vegetables, ratte potatoes
Λίστα αλλεργιογόνωνConfit de fraises au citron, mascarpone à la fleur d'oranger et tuile aux amandes caramélisées Orange blossom mascarpone, strawberry confit with lemon, caramel almond tile
Λίστα αλλεργιογόνωνCrème vanille légèrement caramélisée Cream vanilla
Λίστα αλλεργιογόνωνGanache chocolat au lait et cacahuètes Dark chocolate and peanut ganache
Λίστα αλλεργιογόνωνEntremet chocolat parfumée à la noisette With an air of Kinder
Λίστα αλλεργιογόνωνMille feuille garnie d'une crème diplomate à la praline rose Pink praline diplomate, mille feuille pastry
Λίστα αλλεργιογόνωνPréparation en salle, un spectacle culinaire. Preparation in the dining room, a culinary spectacle
Λίστα αλλεργιογόνωνChangement de menu tous les mardis
Menu du marché
De la
suggestion du chef
du Lundi au Samedi, le midi
De la
suggestion du chef
du Lundi au Samedi, le midi
Plat du jour/Café/Mignardises Du Lundi au Vendredi, le midi
