Tranche de Foie gras, servi avec un disque de chocolat (70%), aromatisé à la Bergamote et clémentine, accompagnée d'un toast de pain aux fruits, grillé
AllergenenlijstPoire William pochée dans un sirop aromatisé à la vanille, surmontée d'une crème à la Fourme d'Ambert, chips de cerfeuil tubéreux
AllergenenlijstŒuf bio, poché, accompagné d'une crème de Comté, servi avec des pommes paille et câpres
AllergenenlijstChair de Tourteau aromatisé avec une mayonnaise d'avocat, feuille de céleri en pickels de vinaigre de framboise, émulsion de corail de Saint-Jacques et wasabi
AllergenenlijstFilet de Sandre cuit dans un beurre noisette, accompagné de pommes de terre tournées, servie avec une crème Nantaise à l'orange sanguine
AllergenenlijstFilet de canette servi avec un écrasé de pommes de terre aromatisé à l'ail, choux de Bruxelles sautés.
AllergenenlijstSaint-Jacques snackées servies avec une tombée d'épinard, accompagnées de Topinambour rôtie et d'une sauce façon Hollandaise au gingembre.
AllergenenlijstTagliatelles fraiches, enrobées d'une crème de poireaux servies avec une julienne de jambon Vendéen et de Morbier fondue.
AllergenenlijstRisotto liée à une crème de Mont d'Or, servi avec des oignons caramélisés aux éclats de noisettes
AllergenenlijstPoulet, laitue, croûtons, parmesan, tomates
AllergenenlijstSalade et saumon fumé accompagné de pickles d'oignons et d'une sauce aigrelette et piment d'Espelette
AllergenenlijstPain brioché garni d'un effiloché de joue de bœuf confit, agrémenté d'une dune mayonnaise à la moutarde à l'ancienne et miel, servi avec du Maroilles fondu.
AllergenenlijstBiscuit aromatisé aux 4 épices, servi avec une crème anglaise à l'orange et d'une ganache au chocolat au lait infusée au thé Earl Grey
AllergenenlijstVanille de Tahiti
Biscuit garni d'un mille- feuille de pommes, accompagnée d'une crème diplomate au cidre et caramel beurre salée
AllergenenlijstCrème onctueuse parfumée à la Fleur de Bière
AllergenenlijstBiscuit savarin imbibé de Rhum et d'un sirop au gingembre, servi avec une crème diplomate à la vanille
AllergenenlijstRoché coco, surmonté d'une ganache au chocolat noir, d'une crème de coco et saupoudré de cardamone .
AllergenenlijstLundi à Samedi midi uniquement
De la
suggestion du chef
du Lundi au Samedi, le midi
De la
suggestion du chef
du Lundi au Samedi, le midi
Plat du jour/ Café/Mignardises Du Lundi au Vendredi, le midi