Quenelle de Brochet, servie avec une sauce Nantua parfumée aux étrilles Nantua sauce with crabs
Liste des allergènesAsperges froides servies avec un assortiment de légumes croquant et d'une vinaigrette bénédictine. White asparagus, capers, carrots, Bénédictine vinaigrette
Liste des allergènesPoitrine de porc confite, savoureuse et aromatisée au miel, servie avec du choux mariné et une moutarde à la coriandre Marinated cabbage , ginger condiment and coriander mustard
Liste des allergènesPâté en croute, veau, agneau et porc garnie d'œuf dur Travel to the heart of Berry, whith this speciality made whith veal, lamb, pork and egg
Liste des allergènesAgneau confit servi avec une sauce pesto Candied ingot in juice, wild grass with blackberries herb pesto
Liste des allergènesPoisson à chair généreuse cuit au four, servi avec une sauce onctueuse élaborée à partir de Sarrasin, et de chips de Fenouil Creamy kasha, confit rhubarb, bergamotemulsionand fennel chips
Liste des allergènesDuroc signifie, élevé en pleine air, offrant une viande tendre, juteuse et légèrement persillé servi avec un pressé de pommes de terre, carotte et betterave Smoked pork juice, pressed from potatoes, carrots, beets
Liste des allergènesCanard cuit dans sa graisse, offrant une chair savoureuse, garnie de Pleurotes et de purée de pommes de terre Duk confit, oyster mushrooms
Liste des allergènesRisotto aux oignons, servi avec des chips de Comté Conté chips and wild garlic pesto
Liste des allergènesPoulet, laitue, croûtons, parmesan, tomates ,servie avec une vinaigrette parfumée à l'anchois Chicken, lettuce, croutons, parmesan, tomatoes and anchovy sauce
Liste des allergènesCabillaud cuit vapeur servie avec un crémeux de jambon fumé et de légumes printanier Stew of small spring vegetables, ratte potatoes
Liste des allergènesConfit de fraises au citron, mascarpone à la fleur d'oranger et tuile aux amandes caramélisées Orange blossom mascarpone, strawberry confit with lemon, caramel almond tile
Liste des allergènesCrème vanille légèrement caramélisée Cream vanilla
Liste des allergènesGanache chocolat au lait et cacahuètes Dark chocolate and peanut ganache
Liste des allergènesEntremet chocolat parfumée à la noisette With an air of Kinder
Liste des allergènesMille feuille garnie d'une crème diplomate à la praline rose Pink praline diplomate, mille feuille pastry
Liste des allergènesPréparation en salle, un spectacle culinaire. Preparation in the dining room, a culinary spectacle
Liste des allergènesChangement de menu tous les mardis
Menu du marché
De la
suggestion du chef
du Lundi au Samedi, le midi
De la
suggestion du chef
du Lundi au Samedi, le midi
Plat du jour/Café/Mignardises Du Lundi au Vendredi, le midi
Disponible du dimanche soir au jeudi soir
