Quenelle de Brochet, servie avec une sauce Nantua parfumée aux étrilles Nantua sauce with crabs
Lista de alergéniosAsperges froides servies avec un assortiment de légumes croquant et d'une vinaigrette bénédictine. White asparagus, capers, carrots, Bénédictine vinaigrette
Lista de alergéniosPoitrine de porc confite, savoureuse et aromatisée au miel, servie avec du choux mariné et une moutarde à la coriandre Marinated cabbage , ginger condiment and coriander mustard
Lista de alergéniosPâté en croute, veau, agneau et porc garnie d'œuf dur Travel to the heart of Berry, whith this speciality made whith veal, lamb, pork and egg
Lista de alergéniosAgneau confit servi avec une sauce pesto Candied ingot in juice, wild grass with blackberries herb pesto
Lista de alergéniosPoisson à chair généreuse cuit au four, servi avec une sauce onctueuse élaborée à partir de Sarrasin, et de chips de Fenouil Creamy kasha, confit rhubarb, bergamotemulsionand fennel chips
Lista de alergéniosDuroc signifie, élevé en pleine air, offrant une viande tendre, juteuse et légèrement persillé servi avec un pressé de pommes de terre, carotte et betterave Smoked pork juice, pressed from potatoes, carrots, beets
Lista de alergéniosCanard cuit dans sa graisse, offrant une chair savoureuse, garnie de Pleurotes et de purée de pommes de terre Duk confit, oyster mushrooms
Lista de alergéniosRisotto aux oignons, servi avec des chips de Comté Conté chips and wild garlic pesto
Lista de alergéniosPoulet, laitue, croûtons, parmesan, tomates ,servie avec une vinaigrette parfumée à l'anchois Chicken, lettuce, croutons, parmesan, tomatoes and anchovy sauce
Lista de alergéniosCabillaud cuit vapeur servie avec un crémeux de jambon fumé et de légumes printanier Stew of small spring vegetables, ratte potatoes
Lista de alergéniosConfit de fraises au citron, mascarpone à la fleur d'oranger et tuile aux amandes caramélisées Orange blossom mascarpone, strawberry confit with lemon, caramel almond tile
Lista de alergéniosCrème vanille légèrement caramélisée Cream vanilla
Lista de alergéniosGanache chocolat au lait et cacahuètes Dark chocolate and peanut ganache
Lista de alergéniosEntremet chocolat parfumée à la noisette With an air of Kinder
Lista de alergéniosMille feuille garnie d'une crème diplomate à la praline rose Pink praline diplomate, mille feuille pastry
Lista de alergéniosPréparation en salle, un spectacle culinaire. Preparation in the dining room, a culinary spectacle
Lista de alergéniosChangement de menu tous les mardis
Menu du marché
De la
suggestion du chef
du Lundi au Samedi, le midi
De la
suggestion du chef
du Lundi au Samedi, le midi
Plat du jour/Café/Mignardises Du Lundi au Vendredi, le midi
